寒冬来袭,一场“换季式”降温已然在粤北韶关开启。然而,在“中国马蹄之乡”乐昌北乡镇,村民们却在喜迎冬天的到来。只因冬天来了,马蹄熟了,要丰收了!

北乡马蹄是韶关特产,在乐昌已有数百年的种植历史,自古有着“地下雪梨”之美誉,因主产于北乡镇而得名,早在清朝同治十年(1871年)续修的《乐昌县志》便有种植马蹄的记载。2009年6月11日,原国家质检总局批准对“北乡马蹄”实施地理标志产品保护。 2020年5月20日,“北乡马蹄”入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

据《见粤中见闻》记载,“按邑之马蹄,甘嫩无比,为他县所不及”。北乡马蹄之所以品质更佳,与其得天独厚的种植环境密不可分。北乡三面环山,土壤肥沃,秋冬季节日照光线强,昼夜温差大,极有利于马蹄的生长。当地河流源于西坑山泉水,水质优良,因此灌溉出的马蹄甘甜可口。

优越的自然条件,使得北乡马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣而闻名,具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点,又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用,畅销广东、湖南、湖北、福建等省,并远销美国、加拿大、澳洲及东南亚一带,成为乐昌著名的土特产和拳头产品。

北乡马蹄含有丰富的营养物质,磷含量高,能促进人体生长发育,对于牙齿骨骼的发育有较大益处,同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。相关研究表明,马蹄中的“荸荠英”这一物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对于降低血压也有一定效果,还对癌肿有防治作用。此外,马蹄质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。马蹄水煎汤汁还能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。

近年来,乐昌按照乡村振兴战略总体工作部署,立足自然资源禀赋,大力发展农业特色产业,通过优化“一村一品”布局、建立省级现代农业产业园等措施,全力推动马蹄产业发展。现如今,北乡马蹄已成为当地村民的“致富果”。

马蹄丰收正当时,村民们正趁着暖阳开挖,快来韶关啃上一口冬日里的脆甜吧!